Quatrième génération de Vigneron
DEPUIS 1906
Aujourd’hui le Domaine comprend 5 hectares qui s’étant essentiellement sur la commune d’Aniane mais aussi sur celle de Saint Félix de Lodez. La culture de la vigne est conduite en agriculture biologique et produit 13000 bouteilles au total en blanc rouge et rosé.
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Disponible pour déguster directement au caveau à Gignac sur RDV
Fabrication
Vinification artisanale de quatrième génération
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Dégustation et vente au caveau.
17 Boulevard St Louis à 34150 Gignac
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Coffret de 2 bouteilles de vin combinables
20,00 €
Nos vins
Les meilleurs produits du domaine Servel
Domaine Servel
Depuis 1906
Servel est un domaine de vin familiale de qualité exploitée sur le terroir exceptionnel de Gassac
Célébrez Noël
avec le Domaine Servel
Cette saison des fêtes, éveillez vos sens avec notre vin rouge exquis du Domaine Servel. Parfait pour accompagner vos repas festifs ou pour offrir en cadeau, notre cuvée incarne l’élégance et la convivialité.
Savourez des arômes riches de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et une finition veloutée qui raviva vos convives. Que vous fêtiez en famille ou entre amis, notre vin rouge sera le compagnon idéal pour rendre vos moments encore plus mémorables.
À propos de nous
Jacques Louis Marie Urbain Servel
25 Mai 1873 - Décédé en 1952
La dynastie a commencé par Urbain SERVEL, compagnon du devoir en bourrellerie, qui est devenu vigneron en se mariant avec Joséphine. L’année 1906 fut marquée par l’obtention d’une médaille d’argent au 13ième salon de l’exposition nationale du travail à Paris.
Marcel Servel
13 Mai 1907- Décédé le 24 Octobre 2000
Marcel poursuivit le travail de la vinification jusqu’en 1960 dans les cuves de la maison actuelle. Mais c’est pour la campagne de 1960-1961 qu’il décida d’apporter à la cave coopérative la récolte pour la première fois. Cette nouvelle façon de procéder se montrait plus lucrative et plus rassurante.
Henri Servel
24 Août 1946 - Décédé le 11 Août 2018
Henri, continua l’apport en cave coopérative.
Pierre Servel
13 Mai 1976
Pierre, après des études dans le management des institutions sportive, enseignant de tennis puis directeur de golf c’est en 2013 qu’il décida avec son père Henri de reprendre les vignes en cave particulière.
Tout d’abord le Domaine était sous le nom de HERMITAGE ROYAL jusqu’en 2020 ou puis sous le nom de SERVEL.
Mode de Vinification
Les vinifications sont traditionnelles et s’adaptent selon la particularité des millésimes : sécheresse, gel, maladie, etc…
Les macérations durent aux alentours des 3 semaines en moyennes et les températures sont surveillées.
Élevage des vins
Pour les Grandes Réserves les vins sont passés en Fut de chêne français pendant 24 mois pour les rouges et 18 mois pour les blancs
Un élevage d’environ 12 mois pour les cuvées qui sont se veulent plus sur le fruit
Les vendanges
Elles sont effectuées à la main avec un égrappage et un tri sur bande. Les baies sont foulées à 40% puis passées en cuve inox et béton
Trouvez-nous
Gignac est située dans le centre du département de l’Hérault, en région Occitanie à 30km nord-ouest de Montpellier.
Adresse : 17 Boulevard Saint Louis, 34150 Gignac
Email : pierre.servel@live.fr
Téléphone :
+33 7 83 26 50 42
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